Tarte Tatin abricots lavande
Tarte Tatin abricots lavande
J'adore les tartes aux fruits un peu acides. La tarte à l'abricot est l'une de mes préférées. J'en ai mangé une tout récemment lors d'un déjeuner d'affaires ....... avec Audrey et Chantal. Vous savez, un de ces déjeuners où l'on échange les bonnes adresses pour les verres à tapas, les poches à douille, les pistoles de chocolat ou les purées Ravifruits. Vous voyez ? Bref, toujours est-il que cela m'a donné envie de faire une tarte à l'abricot. Et j'ai déjà testé avec de la lavande, c'est délicieux. D'ailleurs Aude, pour les Européennes du goût avait aussi fait cette recette mélangeant de l'abricot et de la lavande et Bénédicte vient juste de faire une compotée abricots - lavande.
Il vous faut :
- 1 kg d'abricots
- 5 cuillers à soupe de cassonade
- sucre en poudre
- 1 disque de pâte feuilletée
- 1 cuiller à soupe d'amandes effilées
- 1 cuiller à café de fleurs de lavande alimentaire (bio)
Lavez vos abricots et dénoyautez-les. Faites les cuire environ 15 minutes à feu doux dans une sauteuse avec la cassonade et 5 cl d'eau. Les pré-cuire évite que les abricots rendent trop de jus lors de la cuisson de la tarte. Egouttez-les.
Préchauffez votre four à 180°C.
Prenez un moule à manqué. Beurrez le fond. Saupoudrez de sucre en poudre. Disposez harmonieusement vos abricots. S'ils sont très acides, vous pouvez à nouveau mettre un peu de sucre. Recouvrez avec le disque de pâte feuilletée, piquetez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes environ.
Quand la tarte est cuite, la retournez sur le plat de service. Saupoudrez d'amandes effilées et de fleurs de lavande.
Servir selon vos goûts tiède ou froid.
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41 commentaires:
Superbe tarte Anne. Avec du thym c'est aussi super bon!
Tu as raison, les tartes aux fruits acides ont un charme inimitable, particulièrement les abricots.
Ho lalalalalalalala!!! C'est que je suis un méga fan des tartes tatin, je te chipe la tienne qui me semble exquise.
http://makinette.canalblog.com/
Elle est sublime cette tarte ...
réussite parfaite, superbe ! je trouve justement les abricots de cette année pas assez acidulés, j'aime l'acidulé des abricots j'aime aussi les marier avec de la vanille ...ouh la la je me ferais bien une petite tarte tiens !J'espère que votre journée d'affaires s'est bien passée....
Magnifique tarte tatin! et le rajout de lavande... original!
elle est belle ta tarte!!! tu m'en mets un bout de côté??
bénédicte
Il fallait juste poster ta recette hier,(tant pis pour moi) j'avais plein d'abricots tous mûrs en même temps, après les confitures...... finalement j'ai préparé hier après-midi une tarte feuilletée aux abricots et crème d'amande. Ta tatin est très appétissante et j'ai encore de la lavande à passer. Je la garde pour la prochaine fournée....!
WAOUUUU!!! Elle est magnifique ta tarte, Anne!! Elle m'a l'air bien fondante!!! J'en aurais bien pris un petit bout!!!
Les grands esprits se rencontrent !
Abricot/lavande c'est une association que j'ai souvent vue dans les livres mais je ne l'ai pas encore tentée! mais avec toutes les recettes que j'ai envie de tester ici, je n'aurais jamais assez d'une vie!!
Somptueux! La photo est à tomber.
Venor
de Un dimanche matin à Lyon
C'est une merveille, j'en prendrais bien un peu ce matin...une part, ou deux peut-être?
Ta tarte tatin est superbe ! et ça doit être trop bon :o)
Superbe cette tarte et c'est vrai qu'abricots et lavande se marient très bien, j'ai d'ailleurs une recette avec ces ingrédients sur mon prochain billet comme quoi dans la blogosphère culinaire nous sommes nombreuses à apprécier ces ingrédients.
Je suis sure que ta tarte est encore meilleure que celle de notre repas d'affaires;-)...grâce à ta touche de lavande!
c'est une merveille ta tarte tatin !!Comme je ne suis pastres "pommes " la tienne me plait enormement
miam, miam, MIAAAM !
Hmmm... mais au fait il y a quand même plus acide que les abricots non? ;-) En tout cas avec la lavande ça devient tout de suite très sophistiqué, et en plus, elle est très bien réalisée... donc, que dire de plus?
Ou quelle belle tarte!
Elle est juste SUBLIME!
Mummm une tarte aux abricots ! Bon ok je préfère la fraise à première vue mais là avec de la lavande... j'en veux !!!!
Tu crois que je peux essayer avec de la lavande de mon jardin (pas d'engrais) ?
C'est un très beau mariage les abricots et la lavande !!!!
Elle est très belle cette tatin!
Bravo ! Tu es un chef !
Bizzzzzz
Barbichounette
Je crois que je vais avoir le gout de cette tarte toute la matinee en bouche...a quand l'envoi de part de tarte par internet??!
Miam, ça me tente bien cette tarte ...
Merci à tous
Audinette : ce devait être dans l'air
Mercotte : notre journée d'affaires s'est très très bien passée sauf que j'ai oublié ma pâte de pistache dans la voiture d'Audrey
Stéphane : Oui il y a plus acide que les abricots mais j'aime beaucoup
Audrey : La lavande de ton jardin du moment que tu ne l'as pas traitée, je ne vois pas pourquoi elle ne serait pas comestible. Mais bon je n'y connais pas grand chose en fleurs.
Mimine, je t'en envoie une part ;)
Abricots et lavande... je n'y aurais jamais pensé jusqu'à ce que la blogosophère s'en empare.
merci pour la recette!
Ces déjeuners d'affaires ont l'air très riches en idées en tout cas; je n'ai pas encore essayé l'alliance abricots-lavande,et cette tarte est superbe! chic, une nouvelle expérience en perspective!!
Humm...Elle doit etre sublime cette tarte.
Oh là, là, quel délice je vois là!!
Je la verrai bien aussi servie avec une glace à la lavande?
J'aurai bien aimé être à ton repas d'affaire!!!
Quelle indécence Mâme Papilles, de nous montrer cette (sublimissime) tatin ! Tu imagines les dégats que ca peut faire à cette heure ci ?
On signe où pour avoir une part???
SLURP !
oh elle est trèès belle !!!
Super miam!!! :)
Que de recettes, Papilles!!
Bravo.. ;)
A la pêche aux desserts aujourd'hui.........j'ai eu beaucoup de chance de tomber sur votre blog !!
Je vais sûrement revenir vous voir souvent avec beaucoup de plaisir.
MICHELE
Merci Michele :)
magnifique cette tarte! j'adore le goût acide et suis hélas souvent bien seule dans ce cas! abricots/lavande est un mélange que je tenterai!
bonne soirée
Superbe superbe superbe, je vais me trouver des abricots rapido !!!!
Magnifique! Haut en couleurs! J'adore l'abricot et la lavande. Je n'avais pas pensé à une tatin, si simple et si bonne, pour cette union. Cette tarte a l'air délicieuse. C'est noté et ce sera bientôt fait, c'est sûr. Le souci, c'est qu'à Paris les fleurs comestibles sont rares et souvent très chères. Ellaë
Ellae : Pour la lavande , peut être en pharmacie ?
mmm, quelle merveille ce clafoutis!
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