Rôti de porc à l'estragon, échalotes et pommes de terre
Rôti de porc à l'estragon, échalotes et pommes de terre
Je ne mange pas souvent de rôti de porc. Je trouve toujours la viande un peu tassée que je prenne de l'échine ou du filet d'ailleurs. Je préfère prendre un filet mignon par exemple. Mais de temps en temps, ça change ! Ici je l'ai traité façon plat complet.
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 1 rôti de porc dans le filet
- 3 échalotes hachées
- 250 ml de vin blanc
- 3 cuillerées à café de fond de volaille
- 1 belle branche d’estragon
- Sel, poivre
- 1 kg de pommes de terre
Faire revenir le rôti dans une cocotte puis ajoutez les échalotes hachées et l'estragon. Faites colorer.
Ajouter ensuite le vin blanc et le fond de volaille, le sel (pas trop à cause du fond de volaille) et poivrez.
Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Au bout de 30 minutes rajoutez les pommes de terre coupées grossièrement et faites cuire à nouveau 30 à 40 minutes supplémentaires.
D'après une recette de ma copine Belette.
Ajouter ensuite le vin blanc et le fond de volaille, le sel (pas trop à cause du fond de volaille) et poivrez.
Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Au bout de 30 minutes rajoutez les pommes de terre coupées grossièrement et faites cuire à nouveau 30 à 40 minutes supplémentaires.
D'après une recette de ma copine Belette.
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21 commentaires:
Mmmmm, que ca donne envie cela ! Dde la vraie cuisine du terroir comme je l'aime !
Un rôti bien entouré ,que c'est bon...!
Joli plat familial..;
J'adore! Et j'en fais souvent :) Un truc que j'ai découvert récemment pour les rôtis: je mets une patate douce mélangée aux pdt, ça adoucit, c'est délicieux!
Ca donne envie de plonger dans le plat!
C'est delicieux cuit comme ca, ca me fait penser que j'en ai un au congelateur, et plein d'estragon au jardin. Je les prends dans l'echine, je trouve le filet trop sec. Comme dit JP Coffe, "il faut du gras".
ce que j'aime bien avec ce genre de plat c'est que ça embaume toute la cuisine!
Scherneel : J'aime bien l'idée de la patate douce. Je me le note pour un prochain rôti! merci
Je suis comme toi,en général, je préfère le filet-mignon , mais ton rôti m'a l'air fameux et va peut-être me faire changer mon fusil d'épaule!
Yes! Le cochon aime l'estragon, qui le lui rend bien. Des vrais tourteraux.
Je sens l'estragon d'ici. J'adore et je ne suis pas la seule.
Je trouve le porc trop sec, mais vivant en Allemagne le porc est ce qu'il y a de moins cher. J'aime beaucoup ta recette, étant une fan d'échalottes et pommes de terre!
;) Tu verras Anne, une petite bouchée caramélisée et tendre au possible, un peu de viande...moi j'adore ça!
Ce plat me semble fameux, je vois que les plats un peu plus chaud reflurissent sur les blogs, quel temps!!!
et là j'ouvre la bouche et je me dis que cela fait trop longtemps que je n'ai pas mangé de porc et que tu me donnes vraiment envie!
moi aussi je suis pas fan du roti de porc mais j'ai bien envie de tester ta recette, pour changer, comme tu le dis si bien!
un tout petit peu moins d'estragon pour moi s'il te plait mais des pommes de terre ouiiii je suis en manque !
Si c'est une recette de Belette, alors je sais que c'était bon :)
Je préfère aussi le filet mignon et je fais rarement un rôti de porc.
Je le prépare toujours de cette façon là....(étonnant)en saison parfois j'ajoute des petits navets nouveaux.
Je note le "truc" de scherneel également, une idée qui me plait bien. Un bon plat du terroir que mon homme apprécie grâce aux pommes de terre.
MOi , je suis fan du roti de porc.J'aime beaucoup et en plus avec de petites pommes de terres c'est extra
Comme toi, je ne mange que rarement du roti de porc mais celui-ci a vraiment une bonne bouille si je peux dire! je relève, pour un de ces 4!
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