Crumble gratiné de butternut, poires et bacon
Crumble gratiné de butternut, poires et bacon
J’ai vu plusieurs recettes utilisant de la butternut sur les blogs. Cela m'a donné envie d'en cuisiner pour la première fois. Je vous en propose une réalisation très inspirée d'une recette du Better Homes Cook Book. Nous avons beaucoup apprécié. C'est en plus un plat qui gagne à être réchauffé. Plus vous réchauffez et plus la courge butternut caramélise. C'est délicieux.
Pour cette recette, il vous faut (pour 6 personnes) :
- 1 butternut (*)
- 1 grand oignon, tranché en rondelles. Séparez les anneaux.
- 2 poires, pelée et coupées en dés
- 3 cuillers à soupe de chapelure (morceaux de pain mixés)
- 200g de lamelles de bacon fumé (**)
- 2 poignées de noix mixées grossièrement
- 2 cuillers à soupe de Parmesan
- 20g de beurre
Coupez la courge butternut en 2 ; Enlevez la peau et les pépins et tranchez-la en carrés grossiers d’environ 2 cm de côté. Réservez. Epluchez les poires, enlevez les cœurs, et coupez-les en petits dés. Réservez.
Cuisez les rondelles d’oignon dans un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettez la ½ des cubes de butternut dans un plat à gratin. Recouvrez-les avec la ½ des poires. Recommencez l’opération. Salez légèrement puis couvrez avec les rondelles d’oignons.
Cuisez les rondelles d’oignon dans un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettez la ½ des cubes de butternut dans un plat à gratin. Recouvrez-les avec la ½ des poires. Recommencez l’opération. Salez légèrement puis couvrez avec les rondelles d’oignons.
Cuire à couvert dans un four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes. La courge butternut doit être tendre.
Dans une poêle faites revenir les lanières de bacon pendant quelques minutes. Elles doivent devenir légèrement croustillantes. Egouttez-les.
Ensuite, dans un bol, mélangez les miettes de pain, le bacon, les noix, le parmesan. Saupoudrez ce mélange sur les légumes. Mettez-y le beurre coupé en petits morceaux. Enfournez (à découvert) pour 15 minutes de plus. Si vous aimez, vous pouvez saupoudrez de persil.
(*) Butternut :
Crédit photo : In the Schutte House
(**) Lamelle de bacon fumé :
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38 commentaires:
J'ai passé la soirée à regarder avec plaisir toutes les vues des fenêtres; et à la fin, que vois je? une nouvelle recette! quel courage!
Ton crumble est super original!
Cherie!!! :-)
Tu le sais que jaime beacoup de butternut!!!
bonne nuit..
;-)
LE butternut est souvent utilisé ces jours-ci. ta recette est sympa et le travail que tu as fait avec ces photos, remarquable, quel talent.
Bravo pour tout pour ce butternut que j'aime bp et pour ce travail de photos pas possible et ce n'est pas fini !!!
J'aime beaucoup cette version très appétissante. Et la photo est très alléchante !
sympa cette version salé!
Super, je cuisine souvent la butternut que j'adore ; je vais de ce pas essayer cette association avec les dés de poire ;) Ca tombe bien, je vais de ce pas au marché !
J'adore ton crumble, si original, bravo et quelle excellente de cuisine ainsi la butternut !
Cette croûte est très appétissante!
J'aime beaucoup ce légume! J'essayerais la recette dès que mon four marchera (sniff).
Bravo pour le travail avec les photos vues de nos fenêtres
J'ai essayé la butternut suite au message de Débo, c'est délicieux et en crumble gratiné ça mem tente!
Quel mélange original ! C'est drôlement appétissant.
What a perfect combination of ingredients for a crumble! Yummy!
Recette original. Je ne connais pas le butternut (heureusement que tu as posté une photo!).
Ce gratin me donne très envie de tester ce légume.
Je n'ai jamais cuisiné de butternut , mais j'en vois plein sur l'étal d'un petit producteur, sur le marché .A essayer donc ! Et comment fais tu pour être si productive , je suis encore dans l'émerveillement "des fenêtres" !
Question:
vous n'enlevez pas la peau de la courge?
Merci, ça a l'air délicieux en tout cas!
Si si bien sur. Je pensais que ça allait de soi ;) Je vais rajouter :)
Belle recette Mâme Papilles ! C'est en effet très "in" le butternut en ce moment, mais c'est tellement bon !
Je sais, moi aussi j'enlève la peau! Mais j'ai lu quelquepart sur le net qu'une fois cuite, la peau était molle et tout à fait mangeable (courge bio bien sûr!)! D'où ma question... mais je ne crois pas que je suis prête à essayer :-)
Je ne savais pas du tout qu'on pouvait ne pas peler certaines courges. Je vais me renseigner
Super une recette avec de la butternut ! J'en cherche car il y a toujours de la butternut dans les rayons des superettes indiennes et j'ai toujours envie d'en acheter. A part soupes et gâteaux..., un crumble, en voilà une bonne idée !
J'ai jamais gouté de butternut, mais il faut vraiment je j'essaie cette recette fait très envie
Audrey
Ton crumble... Trop top!!
Je profite de ce commentaire pour te demander si tu as reçu mon mail te disant que j'avais une solution pour tes cours. O.K ? Phone me!
En ce qui concerne la peau des courges, cela dépend des espèces : celle de la courge spaghetti est une véritable coque absolument immangeable, mais la peau des sweet-dumplings, des jack-be-little ou des potimarrons est bonne ; en fait, si l'on fait une purée ou un curry, bien-sûr on l'enlève, mais si la courge est présentée entière ou en morceaux cuits au four avec la peau, c'est tellement bon qu'à force de racler, on en mange une bonne partie parce qu'on ne peut pas se retenir !
Ou la peau de la butternut évidemment, j'ai oublié de la citer !!
Merci Valérie. Je ne savais pas du tout. C'est très intéressant !
Comme je regrette de n'avoir pas acheté une butternut ce matin au marché!
Je découvre votre blog... miam j'en ai l'eau à la bouche
Je vais essayer votre recette qui me parait bien appétissante
Merci Coconz. Nous sommes bien éloignées l'une de l'autre. ;)
Ca a l'air excellent. Je n'ai encore jamais essayé la courge butternut mais tous les blogs me donnent de plus en plus envie!!!
Très chouette cette recette et en plus, je viens de faire ma récolte de courges parmi lesquelles des butternut, alors ta recette tombe à pique !
super ta recette ! mon panier paysan m'en a livré une cette semaine et je me demandais à quelle sauce j'allais la manger...
Céline
Une très belle recette d'automne, à essayer, absolument.
Ah merci, moi aussi je vois plein de choses au "butternut" sur les blogs depuis quelques jours, je suis bien content que tu aies mis une photo, j'avais bien compris que c'était une courge, mais laquelle... Je n'aime pas trop les courges, mais avec ta recette, je pourrais me laisser faire...
J'ai testé la recette ce week-end.
Génial! C'est un vrai régal.
Merci!!
Merci Reidun :)
J'avais une petite butternut, et comme j'avais repéré cette recette...! Je viens de manger ce crumble, et c'est absolument délicieux, et facile à faire!
Voilà, c'était ma première réalisation d'une recette de ton blog, merci! :-)
merci Kana
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