Moelleux aux épices

A cette époque de l'année, j'aime préparer des gâteaux aux épices. J'adore le parfum qui se répand dans la maison lors de la cuisson. Il accompagne très bien celui d'un feu de cheminée.

Il vous faut :

• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillers à soupe de miel
• 1 cuiller à café d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane)
  
• ½ cuiller à café de cannelle
  

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

technorati tags: Recette moelleux épices gateau aux epices cannelle gingembre muscade girofle badiane