Crevettes au lait de coco - Recette thaï
Désolée pour la re-publication de l'article d'aujourd'hui liée à un problème technique. (Blogger en rade)
Crevettes au lait de coco
J'avais découvert cette délicieuse recette chez Véronique lors de la rencontre des Merveilles spéciale wok. Et il y a quelques jours, alors que j'avais le grand plaisir d'avoir Estérelle, Bricol'boy et Miniboy à la maison, j'ai eu envie de la refaire. A 4 nous avons mangé 1 kg de crevettes. Plutôt bon signe non ?
Je vous mets les proportions utilisées :
Je vous mets les proportions utilisées :
- 1kg de crevettes crues fraîches ou surgelées (j'ai trouvé des crevettes non décortiquées mais déveinées à l'épicerie asiatique)
- Zestes de 2 cumbavas
- 5 feuilles de cumbava (ou keffir lime)
- 3 bâtons de citronnelle
- 4 cives
- 2 cm de gingembre
- 4 gousses d'ail
- 1 cuiller à café de grains de coriandre
- Pluches de coriandre (pas mis, je n'aime toujours pas)
- 80 cl de lait de coco
- Nuoc man
Faites décongeler vos crevettes si besoin (au réfrigérateur) et décortiquez-les entièrement.
Dans un petit bol, zester les 2 cumbavas (avec la râpe magique). Ajouter les feuilles lavées et coupées en lanières fines. Enlevez la première couche de peau de la citronnelle puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ecrasez légèrement avec la lame d'un couteau. Epluchez les cives et coupez-les en petits morceaux (gardez 5/6 cm de tige). Râpez le gingembre épluché et l'ail dégermé.
Idéalement dans un wok (mais le mien étant trop petit, j'ai utilisé une sauteuse), versez 1 cuiller à soupe d'huile. Faites revenir tout le contenu du bol 2 ou 3 minutes à feu vif. Le parfum qui se dégage est extraordinaire
Dans un petit bol, zester les 2 cumbavas (avec la râpe magique). Ajouter les feuilles lavées et coupées en lanières fines. Enlevez la première couche de peau de la citronnelle puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ecrasez légèrement avec la lame d'un couteau. Epluchez les cives et coupez-les en petits morceaux (gardez 5/6 cm de tige). Râpez le gingembre épluché et l'ail dégermé.
Idéalement dans un wok (mais le mien étant trop petit, j'ai utilisé une sauteuse), versez 1 cuiller à soupe d'huile. Faites revenir tout le contenu du bol 2 ou 3 minutes à feu vif. Le parfum qui se dégage est extraordinaire
Versez ensuite le lait de coco et amenez à ébullition. Quand vous voyez les premiers bouillons, mettez les crevettes. Laissez cuire 5/6 minutes, ajoutez éventuellement un jus de citron vert, salez avec une bonne cuiller à soupe de nuoc man et servez immédiatement.
En accompagnement je vous propose tout simplement un riz blanc thaï.
Succulent !
Crevettes au lait de coco
Edit : Et je l'ai aussi refaite quand j'ai eu Emilie et sa petite famille. Je ne me lasse pas ;)
Cliquez sur l'image pour accéder à l'article
En accompagnement je vous propose tout simplement un riz blanc thaï.
Succulent !
Crevettes au lait de coco
Edit : Et je l'ai aussi refaite quand j'ai eu Emilie et sa petite famille. Je ne me lasse pas ;)
Bonus du jour : Comme c'est un sujet qui m'intéresse beaucoup, c'est avec plaisir que j'ai répondu à Greg pour une interview sur le thème de l'Eco Attitude. Son blog, consacré à l'éco- citoyenneté est une mine d'informations.
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26 commentaires:
Je confirme :) c'est une recette savoureuse !
En plus, dégustée en ta compagnie, c'est un merveilleux souvenir.
Bises
Emilie
ça me semble vraiment dé li cieux!
Trop de chance Emilie et Estérelle !
j'ai tout ce qu'il faut à la maison, j'en fais dès ce soir !
Bon, lorsque je paserai avec ma petite famille...
Oh la la ca a l'air succulent
ça a l'air très frais et agréable à manger ce plat ;)
trop belles trop appétissantes les photos ça c'est sûr je vais la faire ta recette de Véro !
Merci pour le post it !
Une recette qui met l'eau à la bouche au premier regard ... Je le testerai très vite. je suis sûre que personne chez moi n'y verra la moindre objection ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène
Ton site est splendide!!
je suis ravie de le découvrir!!
On croirait presque sentir le parfum qui se dégageait de la sauteuse/wok!
A très vite! (oh c'est sûr que je repasserai souvent!)
Claire P.
Ca m'a l'air drôlement bon ! Tu livres à domicile ?
comme c'est apétissant, même de bonne heure....
Moi aussi j'aime, je suis fan de ces petites recettes de Vero si parfumees.
Certaines ont plus de chance que d'autres! moi aussi j'en voudrais...
Je découvre ton nouveau site, il est vraiment très class, clair, ... bravo !
S'il y a bien une chose dont je ne doute pas, c'est qu'il doit faire bon manger chez toi!
Ah toutes les saveurs que j'aime là dedans ! Ca doit etre délicieux et tout doux, parfumé ... miam !
un p'tit délice!
Merci :) Tout le mérite en revient à Véro !
J'ai toujours des crevettes dans mon congélateur (si il n'y avait que moi j'en mangerai ts les jours), ton assiette est vraiment belle et appétissante je sens que mon kilo de crevettes va y passer !
Plus appétissant qu'au restaurant thaï ! j'ai quelques crevettes qui stagnent au congélateur.
C'est sûr, chez Véro, tout est bon à prendre... mais ensuite il faut la fibre et j'avoue que tu t'en sors très bien sur cette recette. Maintenant que je sais ce qu'est le combava (ben oui, on en apprend tous les jours grâce aux rencontres entre bloggeurs), je vais pouvoir m'en donner à coeur joie.
Bizzzz,
Alexandra
Merci Marie-Thé, merci Zine.
Miss Tiny : c'est bien parce que j'ai vu faire Véro que j'ai osé ;)
J'adore les crevettes et cuisinées avec du lait de coco cela me semble très bon bises
Merci Iris
Comme dirait Tiny, il faut la fibre ma chère Anne!! Je rêve ou elles ont l'air meilleures que les miennes??? :-D
Je préfère aux 2 articles plus recents cette merveilleuse recette colorée et parfumée comme je les aime, à la thaï ! Un nuage est passé sur ces crevettes !
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