Sauce aux olives noires de Jamie Oliver
Sauce aux olives noires de Jamie Oliver
Une recette tirée de l'excellent Cook de Jamie Oliver.
Pour 4 personnes :
- 2 grosses poignées d'olives noires dénoyautées très grossièrement hachées
- 1/2 piment rouge frais épépiné et finement haché
- une petite poignée d'herbes fraîches (basilic, marjolaine et persil) finement hachées
- 1 coeur de céleri avec les feuilles jaunes hachées (je n'ai mis qu'une branche)
- 1 gousse d'aile pelée et finement hachée
- le jus d'un citron (1/2 suffit à mon goût)
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 lampées d'huile d'olive extra vierge
- vinaigre balsamique
Mélanger tous les ingrédients sauf le vinaigre. Le tout est d'obtenir une sauce de la consistance d'une salsa grossière. Ensuite équilibrez délicatement les saveurs avec le vinaigre.
Cette sauce accompagne dans le livre de la lotte grillée ou rôtie. Vous pouvez également la servir avec un poisson blanc ! Elle est délicieuse.
Pour d'autres recettes de sauces, c'est ici (clic), et pour d'autres recettes de Jamie Oliver, c'est là (clic).
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5 commentaires:
Je te prends aussi celle-ci que je vais tester rapidement car je viens de trouver d'excellentes olives et je suis une fan de Jamie Oliver, lol ! Bon week-end à toi !
alors moi je decouvre Jamie olivier..mon homme m'a offert le livre il y a deux jours il m'avait vu passer du temps à la lecture de celui ci au magasin et il est allé me le chercher...J'etais ravie...et je me regale à la lecture de celui ci ... je testerai donc prochainement cette recette.
Merci ANNE
marie de Toulouse
Parfait avec les olives que je viens de rapporter !!
je verrais bien cela avec des pates froide l'été.
Oui dans une salade de pdt, ce doit être succulent. Je me disais aussi qu'avec des pâtes ce devait être bon aussi.
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