Le sablé à accrocher sur la tasse à café ! so chic !

Sablés girly pour café gourmand

Accessoire indispensable à toute foodista, les emporte-pièces pour sablés à accrocher sur vos tasses. Je connaissais les sucres à accrocher (leur prix m'avait fait tomber par terre) et grâce à Requia j'ai découvert ces emporte-pièces.

Emporte-pièces pour sablés à accrocher

Pour les tester j'ai choisi une recette extraite du livre Pâtisseries Maison de Florence Edelmann :

Pour une cinquantaine de sablés :

• 250g de farine
• 125g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel (pas mis, j'ai utilisé du beurre salé)
• 125g de beurre
• 1 oeuf

Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre.

Incorporez l'oeuf et mélangez tout pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez la pâte en une boule, emballez-la dans du film alimentaire et réservez-la une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C. Abaissez la pâte puis découpez-la à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 15 minutes.

Sablés découpés à accrocher

Trop beau non ?

Où les trouver ? Sur le net ici (clic) - 11,80 € et sinon à l'Atelier des chefs.

Edit : Merci Tiuscha pour l'information : => et si vous voulez les bricoler vous mêmes, c'est là (clic).

Tags: Emporte-pièces, découpoir

Des flacons souples multi usages

Un produit tout bête mais qui change tout ! Je ne sais pas vous mais moi, je n'arrive pas à trouver de bouteilles d'huiles qui ne coulent pas. Vous en avez ensuite plein la bouteille, c'est gras, il faut tout le temps nettoyer, bref, je ne comprends pas que les spécialistes du packaging n'aient pas réussi à créer quelque chose de pratique à ce niveau là !

J'ai bien essayé ces bouchons-pipettes, mais humphh, je n'aime pas. Je trouve que cela coule quand même ! Je ne dois pas être douée !

Mais depuis que j'ai acheté ces flacons en plastique, je ne m'embête plus du tout. Je transvase mon huile et zou, plus de soucis !

On peut y mettre aussi tout ce qu'on veut, une crème pour faire des décors, un caramel de balsamique, un coulis de fruits ou d'herbes ... et même du shampoing ou de la peinture pour les enfants! C'est réutilisable !

Cela ne coûte que quelques euros et cela simplifie la vie. Privilégiez les colorés pour les préparations qui teintent genre sauce tomate !

Où les acheter ? sur le net chez Meilleur du chef (2,30 €), et aussi à l'Atelier des chefs, dans les magasins spécialisés, .... Je n'en ai pas vu pour l'instant en grande surface mais je n'y vais pas très souvent. Si vous avez des bonnes adresses, les commentaires sont là pour ça !

Tags: Ustensiles de cuisine

Des boites à épices aimantées

Bravo à toutes celles qui ont donné la bonne réponse et merci à tous de vos participations et suggestions. Vous avez tout trouvé, même la marque ! C'était bien des boites à épices aimantées !

Dans un premier temps je les avais collées sur le réfrigérateur mais j'ai eu peur qu'elles tombent vu la douceur des petits Papilles certains jours. J'ai donc préféré les mettre sur le congélateur à côté, moins risqué. Pour l'instant, cela me plait bien. J'ai pris le set avec 6 pots. C'est intéressant pour les épices dont vous vous servez souvent et qui ont tendance à se balader au fond du placard (à moins bien sur que vous ne soyez aussi bien organisés que Mercotte). J'aimerais d'ailleurs qu'on m'explique pourquoi le cumin n'est jamais là où je pense ! Bref, j'ai rempli mes petits pots (qui font aussi saupoudreuse, gros trou / petits trous). Cela contient pile poil un flacon d'épices du Monsieur qui se décarcasse pour nous.

Il y a aussi l'option "on accroche au mur" mais je n'ai pas encore approfondi la question.

Je les avais vues aux USA sur ce site, et cela m'avait tapé dans l'oeil. Je me demandais donc si c'était disponible en France et je les ai trouvées ici.

Cela à beaucoup plu à Miss Papilles qui voulait me les piquer pour ranger ses perles ! On a fait un deal, moitié, moitié !

Et vous, comment rangez-vous vos épices ? Avez-vous une solution miracle pour que ce ne soit pas le bintz ? Moi j'en ai un peu partout ;)

Tags: Boite à épices

Saint Valentin : Des emporte-pièces subliminaux et des macarons

Un message subliminal pour votre amoureux ! Enfin, subliminal ce n'est peut être pas le mot, moi je dis ça, je dis rien ...

Cliquez ici si vous avez + de 18 ans, toutes vos dents, un esprit ouvert, ....

Pour les acheter, c'est là (clic), ........ si vous comprenez le suédois !

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Beaucoup plus chics, les macarons en forme de coeur que les bordelais pourront découvrir chez M le Macaron.

M Le Macaron
38 rue des remparts
33000 Bordeaux

Vous pouvez aussi les faire vous mêmes : Macarons de la Saint Valentin (clic)

Tags: Saint Valentin, emporte-pièces

Alligator - Coupe légumes

La première fois que j'ai entendu parler de cet ustensile, c'était dans un billet de Mamina. Avant pour moi, l'alligator n'était qu'une bestiole pas des plus sympathiques dont la peau servait à réaliser des sacs à mains au prix hallucinant de 100 000 dollars.

J'avais oublié l'outil et puis l'autre jour, on m'en a offert un. J'ai essayé et j'avoue que c'est très bien pour couper en brunoise. Jugez plutôt avec un oignon :

Pas mal non ? En plus, cela se lave très facilement.

Autre essai avec des courgettes. J'ai fendu mes courgettes en 2 dans le sens de la longueur après les avoir lavées et après avoir coupé les extrêmités.

A acheter dans les cuisineries ou sur le net, ici par exemple et certainement à plein d'autres endroits.

En ce qui concerne mes carottes, comme je n'ai pas la place pour ranger ceci, je pense acheter cela. Merci encore pour tous vos conseils.

Edit 2008 : Marie Lune m'a envoyé un lien vers une video où l'on voit bien comment fonctionne l'alligator. C'est ici (clic). Merci Marie Lune.

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Qu'utilisez-vous pour râper les carottes ?

Je viens vous demander conseil concernant l'achat d'un ustensile pour râper les carottes. J'avais auparavant un robot qui faisait Blender et trancheur/râpe mais, si la partie blender marche toujours, ce n'est pas le cas pour le trancheur/râpe (et vu le peu que je m'en suis servie, ça m'énerveeee !)



Cela m'ennuie de l'envoyer en réparation parce que :

• 1 : Je suis fâchée avec l'appareil qui tombe en panne alors que j'ai dû me servir de cette fonction uniquement une dizaine de fois.
• 2 : Cela va certainement me coûter les yeux de la tête.
• 3 : Cela risque de prendre du temps
• 4 : Je vais me retrouver sans blender et ça va me manquer.

Bref, en réfléchissant, mon besoin est uniquement pour un appareil qui râpe (j'aime bien trancher avec mon couteau). Si j'ai la râpe magique pour les citrons, fève tonka ou parmesan, quand il faut râper 4 carottes ou 3 pommes, ce n'est pas l'idéal. Bref, je suis à la recherche d'un ustensile plutôt électrique et pas cher qui réponde à ce besoin.

Alors évidement, je viens vous demander ce que vous, vous utilisez. Que me conseillez-vous ?

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Le verre mesure qu'il vous faut

L'autre jour, alors que je prenais un cours de cuisine chez Thierry Marx ... (comment je me la pète ... ;) ), je suis tombée en amour d'un verre mesure. Non non, je n'ai pas disjoncté. J'ai pourtant un verre mesure que j'adore, le grand en verre de chez Pyrex (photo ci-contre). Il est méga pratique. Je ne vais certes pas l'abandonner mais je lui ai trouvé un complément parfait.

Je disais donc, l'autre jour, chez Thierry Marx, (j'insiste hein ? ;).. ), j'ai également pris un cours consacré aux préparation à bases de cerises avec son brillant second, Jean Luc Rocha, récemment désigné Meilleur Ouvrier de France. Et, alors qu'il nous parlait des recettes, mon regard dériva sur son plan de travail où il y avait un verre mesure. Et ce verre mesure, il m'a tapé dans l'oeil. Discrètement (enfin je croyais), je murmure à Chantal :
- Tu as vu le verre mesure ? trop bien !"
Et là, Mr Rocha, me dit :
- Oui ? vous avez une question ?
- heu, non ; je regardais votre verre mesure. Je le trouve très bien, très pratique. Il fait les tasses mesures, les millilitres et c'est super astucieux la graduation horizontale à l'intérieur.

Et là, les amis, le flop total ! A priori le charme du verre mesure n'a pas opéré sur Mr Rocha. Ca doit être un truc totalement girly. Je n'ai donc pas insisté et j'ai suivi avec attention le reste du cours , non sans de temps en temps, lorgner vers la chose.

D'ailleurs au passage, 2 photos de ce que l'on a goûté (délicieux) :



Voici donc l'objet in situ :

Qu'est ce qu'il a de spécial ? C'est tout simple, il est gradué en millilitres et en cups (tasses) et surtout à l'extérieur et à l'intérieur. Pourquoi personne n'avait pensé à cela avant ?? Pas besoin de se pencher pour regarder que vous êtes bien à niveau, il n'y a qu'à regarder dedans ! Ce n'est que dans le troisième magasin Bordelais que je l'ai trouvé mais ça y est, je l'ai :

Et regardez comme c'est pratique :

Vous lisez les mesures normalement (graduation verticale) mais surtout d'en haut (graduation horizontale). Il est en plastique alimentaire et, en plus, la poignée en silicone est antidérapante. Trop bien !

Le prix : Je l'ai payé 12 euros (contenance 1 litre). Il existe aussi en 500ml. La marque : Oxo

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Mes indispensables : Les produits coup de coeur

Je souhaitais dans ce billet mettre tous les produits pour lesquels j'ai eu un coup de coeur, les indispensables de ma cuisine aussi bien au niveau du matériel que des "consommables". Je voulais aussi répondre dans ce post aux questions "Où trouver ?". Rubrique bien sur évolutive. Un lien est directement accessible à cette page depuis ma page d'accueil (colonne de droite avec un petit coeur).

A lire en écoutant Boris Vian !

La complainte du progrès - Boris Vian

Pour les Bordelais, je vous renvoie également aux rubriques => "Où acheter de la farine pour faire son pain ?" et "Où trouver à Bordeaux ... ?"


Le matériel

Le robot : KitchenAid, définitivement !

Les poêles, casseroles, plats à gratins... : Je craque pour Pyrex. En un an de partenariat avec la marque, j'ai pu apprécier grandement tous les efforts réalisés pour améliorer notre quotidien. Leur matériel a toujours "le truc en plus" : graduation, bec verseur, diamètre des plats ...

Plaques perforées et tapis en silicone :

Très pratiques pour la réalisation des macarons mais aussi de tous les petits gâteaux. Les plaques sont plus difficiles à trouver. En vente chez les grossistes (à Paris, Mora, Dehillerin, Simon ...), chez Demarle (Vente en réunion, marque Flexipan), chez Meilleur du Chef et aussi à l'Atelier des Chefs. En ce qui concerne les tapis en silicone, on les trouve assez facilement aujourd'hui. Sur le net : ici

Les petits accessoires indispensables :

La râpe microplane : La meilleure acquisition que j'aie jamais faite. Rigoureusement indispensable pour râper citrons, fèves Tonka, Parmesan .... A acheter dans certains magasins spécialisés (cuisineries ...) et aussi sur le site de la marque, ici (clic). Pour les Bordelais, vous trouverez plusieurs sortes de râpes Microplane dont celle-ci à la Cuisinerie des Chartrons.

L'épluche tomates : très pratique pour éplucher tomates, poivrons, kiwis ...

Disponible un peu partout.


Les verres et tasses "mesure" :

Pyrex pour le verre mesure (celui ci est génial), très large avec bec verseur. Pour les tasses (à droite de la première photo), Ikea : très pratique pour toutes les recettes anglo saxonnes exprimées non pas en grammes mais en cups (tasses). Quant aux tasses mesures et cuillers mesures à gauche, elles m'ont été offertes par mon amie Manue qui habite non loin de San Francisco. Très pratique pour doser la cuiller à café de levure ou la demi cuiller à café de sel. Pas toujours très facile à trouver. Il y en a chez Ikea.

A gauche, le verre mesure de l'espace. Il fait les ml et les tasses et surtout il est gradué aussi à l'intérieur. Tout ce que vous voulez savoir est ici.

Le presse purée : Un des jouets préférés des Petits Papilles. Presqu'autant de succès que les Légos ou les Kaplas.

Ikea : Presse Purée Idéalisk


Les emporte-pièces :

Vous les trouvez partout : J'ai une préférence pour ceux en polycarbonate ? silicone ?, bref les blancs => (Matfer, le must dans les magasins spécialisés et aussi chez Meilleur du Chef). Mais j'aime bien aussi les autres. Vous en trouvez à un prix défiant toute concurrence dans les magasins type Gifi. Sur le net : ici

L'alligator ou coupe-légumes :

Rigoureusement indispensable pour couper en brunoise. Tout ce que vous voulez savoir est ici (clic).

La pince pour ôter les arêtes de poisson :

Je me demande comment j'ai pu faire sans. Je n'ai pas de modèle particulier à vous recommander. A acheter dans les magasins spécialisés ou sur le net.

Le thermosonde :

Rigoureusement indispensable pour la réussite des macarons façon Mercotte. Provenance : Ikea

Tout pour le pain :

Plaque à baguettes

Si vous avez envie de faire vous-mêmes vos propres baguettes, c'est l'accessoire idéal pour maintenir la forme pendant la cuisson. C'est une copine qui m'avait envoyé cette plaque de Belgique. Ici dans le Sud Ouest c'est ou du moins c'était introuvable (sauf je crois sur réunion chez Demarle, marque Flexipan). J'en ai vu dernièrement à Bordeaux à la Cuisinerie des Chartons. En tout cas, vous pouvez en acheter sur internet ici (clic).

La saupoudreuse à farine

Vraiment très pratique pour saupoudrer le plan de travail lors de la fabrication du pain. Cela verse juste ce qu'il faut !

Provenance : Ikea (je crois) mais aussi sur le net ici.

Scarificateur - incisette

Quel que soit le nom qu'on lui donne, scarificateur, incisette, ou encore lame de boulanger, cet outil vous permet de faire de belles grignes dans le pain.

Provenance : Magasins pour professionnels ou sur le net ici (clic).


Coupe pâte

Pour couper la pâte à pain en plusieurs pâtons, la soulever sur le plan de travail, 2 outils indispensables. Je m'en sers à chaque fois que je fais du pain.

Provenance : Leroy Merlin, rayon carrelages.


Caissettes à briochettes

Je dis briochettes mais cela peut être aussi pour des muffins, mini cakes, Cela donne de superbes présentation. Elle viennent d'ici (clic)

Pour les farines "spéciales" et les levures, voir plus bas dans la rubrique Ce qu'on mange.

Le bonus :

Le Willy Waller 2006


Cliquez sur l'image SVP

Rigoureusement indispensable pour éplucher les pétakes !

Ce qu'on mange !

Le chocolat, c'est Valrhona avec un réel coup de coeur pour le Xocopili, leur chocolat pimenté et pour leurs perles craquantes :

Des petites billes à acheter à la boutique Valrhona (Tél : 04 75 07 90 62 - Interlocutrice : Nicole Reynaud - Vous trouverez les tarifs chez Mercotte, paragraphe Valrhona) ou bien chez Detou à Paris (58 rue Tiquetonne, Paris 2 [Métro : Les Halles])

Les chunks :


Cliquez SVP sur l'image pour l'agrandir

Ces petits morceaux de chocolat d'une taille supérieure aux pépites sont formidables pour la réalisation des cookies. Ils ne fondent pas à la cuisson comme les pépites (enfin un petit peu mais pas beaucoup).

Provenance : encore et toujours Detou

Le sel de Maldon :

Des petits flocons de sel au goût iodé, qui ne fondent pas ! Un must ! Tout ce que vous vouliez savoir est ici (clic).

Provenance : Atelier des chefs

Le gomasio

Mélange de graines de sésame et sel marin légèrement grillés et broyés, c'est un condiment délicieux. Pour tout savoir allez voir ici (clic).

Provenance : Epiceries biologiques

Gommes de Guar et de Xanthane :

J'utilise ces gommes pour réaliser des recettes de pain sans gluten. Elles apportent beaucoup de moelleux à la texture.

Provenance : Kalys Gastronomie


Fleurs alimentaires :



Je trouve les pétales de roses et la lavande chez Métro.


Brésilienne

C'est un mélange de sucre et de noisettes, excellent en pâtisserie, boulangerie, ou encore à utliser en décoration pour les desserts. Vous pouvez en trouver sur le net chez Miam Stram Gram

les sucres ou produits au pouvoir sucrant

=> La mélasse :

La mélasse est un sirop très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre. Elle a un goût réglissé. Vous la trouvez très facilement dans les Epiceries biologiques.

=> Le sucre rapadura, muscovado, le sirop de riz, le sirop d'agave :

Vous trouverez tous ces produits en magasins biologiques. Sur le net, beaucoup d'adresses. Patiwizz propose le muscovado ici.

=>Le sucre pour les chouquettes :

Je le trouve maintenant en grande surface. Sinon, chez les professionnels ou bien sur le net ici ou là.

=>Le golden Syrup :



A ne pas confondre avec le black treacle. Tout ce que vous voulez savoir est ici.


=>Les sucres colorés :

J'avais trouvé le sucre coloré au Lafayette Gourmet ou à la Grande Epicerie du bon Marché. Sur le net, ici (clic). C'est joli en décoration des gâteaux d'anniversaire pour les enfants ou bien sur les coques des macarons.

Les flocons d'avoine



Dans les grandes surfaces, rayon Produits du Monde


Les farines diverses et variées

Encore et toujours dans les Epiceries biologiques. Vous y trouverez aussi le gluten. Se renseigner également pour savoir s'il n'existe pas un moulin ou une minoterie à proximité de son domicile. (dans le 03, je recommande le Moulin Gribory).

La levure de boulanger

En petites quantités vous la trouverez en grande surface et/ou en épicerie biologique. La levure fraîche de boulanger se trouve au rayon frais (avec les pâtisseries souvent). La levure déshydratée se trouve au rayon farine.

En grosses quantité (500g). Vous pouvez acheter la SAF instant chez Patiwizz et la Bruggeman chez Miam Stram Gram.

L'agar-agar :

L'agar agar est un produit à base d'algues qui sert à donner à vos préparations une texture gélifiée. Pour tout savoir, c'est ici (clic). Vous pourrez en trouver dans les épiceries biologiques ou sur le net chez Kalys.

Les fèves Tonka :

Quel arôme envoutant que celui de la fève Tonka. Pour se la procurer, les marchands d'épices, certaines épiceries fines. Sur le net ici (clic).

Les laits végétaux :

Ces boissons n'ont pas droit à l'appellation lait puisqu'elles ne sont pas d'origine animale mais végétale. Je mets "lait" pour la bonne compréhension de tous.
Vous trouverez beaucoup de choix : épeautre, avoine, riz, soja, noisettes, amandes ... dans les magasins biologiques.

Les purées d'oléagineux

Purée d'amandes, de noisettes, de sésame, d'arachides, de noix de cajou, purées blanches ou complètes, vous les trouverez dans les épiceries biologiques.

Pâte won-ton

C'est la pâte utilisée pour les raviolis chinois, les dumplings ... Attention, même au réfrigérateur, elle se conserve très mal. Il vaut mieux la conserver au congélateur.

Pistaches : pâte, pesto, crème, huile, arôme :



Tout ce que vous vouliez savoir (Qu'est ce que c'est, les recettes, où acheter ..) est ici (clic).


Fruits déshydratés, séchés, ...

Beaucoup de choix et des prix très raisonnables chez Miam Stram Gram. Vous y trouverez des fraises, pommes, ananas, papayes ....


Les produits à base de sésame



Tout ce que vous vouliez savoir sur le Tahiné, le Zahtar, la pâte de sésame noire, les grains de sésame, ... est ici (clic).

To be continued ...

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L'arme fatale 5 : L'ouvre-boite

Je vais faire des déçues, je ne vais pas vous parler de Mel Gibson, et, en plus, je viens devant vous faire mon coming out. Voilà, il m'arrive d'utiliser des boîtes de conserve dans ma cuisine ! Sgloupssssss ! Pour ma défense, j'en utilise très peu et principalement des tomates pelées. Vous en rajoutez dans un rôti, des filets de poulets, ...., cela amène un petit truc en plus, j'aime bien. Et qui dit boîte, dit ouvre-boîte. Parce que leurs ouvertures faciles, humphhhh, des fois cela fonctionne, des fois pas, et puis le prix est quand même plus élevé que sur une boîte classique.

Jusqu'à hier, mes armes fatales, c'était ça :

Celui de gauche dans la plupart des cas et celui de droite quand ça résiste ;) Je n'avais au grand jamais songé à acquérir un ouvre-boîte électrique. Je rangeai cela dans la catégorie "encombre les placards et ne sert à rien" voire même "trucs de feignasse". Et puis, on m'en a offert un ! J'espère qu'il n'y a pas de message subliminal dans ce cadeau concernant ma cuisine ... Le voici :

A vrai dire, si je l'ai utilisé, c'est que je n'arrivai pas à retrouver ni le 1 ni le 2. Mr Papilles les avait rangés, et quand Mr Papilles range, moi je ne retrouve plus rien.

J'ai donc pris cet ouvre boîte et essayé de m'en servir. Je n'ai bien sur pas lu la doc, je n'ai pas que cela à faire ..... Et puis les docs, pfffffffff, je suis sûre d'une chose, c'est que 95 fois sur 100, celui qui l' a écrit n'a jamais utilisé le produit ! Donc après avoir berdouillé quelques dizaines de secondes (du verbe berdouiller => je berdouille, tu berdouilles ... => manipuler dans tous les sens avec grâce, sérénité et bonne humeur ...), j'ai réussi à mettre l'ouvre boîte dans la bonne position (il est donc raisonnablement intuitif).

Waowwwwwwww, c'est magique ! On appuie sur le bouton vert et c'est parti ! Cela tourne tout seul et cela s'arrête tout seul ! C'est l'ouvre-boîte "sans les mains" ! Et quand la boîte est ouverte, le couvercle reste aimanté à l'ouvre-boite. Je ne sais pas si tous les ouvre-boîtes électriques fonctionnent aussi bien mais celui ci m'a convaincue. Je n'ai pas cherché mes vieilleries. Je me demande d'ailleurs bien où Mr Papilles les a rangées. Je tomberai dessus un jour ou l'autre, en cherchant tout à fait autre chose comme mes graines de fenouil (disparues à jamais) ou mon couteau à pamplemousse (envolé).


Ouvre-boite automatique "one touch" : 24.90 €

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Epluche-tomates / Eplucheur à tomates

En lisant tout à l'heure Manou qui publiait une recette de tartare de tomates et qui parlait de la corvée de l'épluchage de tomates, je dis STOP ! Voici l'instrument miracle !

En gros plan :

Finie la corvée de plonger les tomates dans l'eau bouillante pour enlever la peau des tomates, cet outil marche formidablement bien (même pour les poivrons d'ailleurs). J'ai acheté le mien il y a quelques mois à la boutique de l'Atelier des chefs à Bordeaux (marque Zyliss, 10 euros environ). Je pense que vous trouvez ça un peu partout maintenant. Je l'avais découvert grâce à un billet de Pascale. Un vrai bon achat !

Pour ceux qui ne le trouveraient pas, vous pouvez vous le procurer chez Patiwizz.

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Un siphon - phon - phon et le jeu du "Qui est Qui ? "

Comme je vous le disais ici, nous nous sommes retrouvées en bonne compagnie samedi matin à l'atelier des Chefs pour un cours sur "comment utiliser le siphon". Je ne vais pas vous donner des recettes tout de suite, je souhaite d'abord expérimenter. Je voulais juste vous livrer quelques remarques préliminaires à l'utilisation.

1ère remarque : Le chef nous a dit qu'il ne fallait pas nous inquiéter si, au début, nous repeignions le plafond, les murs voire même nos chaussures pour les plus douées. C'est arrivé à d'autres.

2è remarque : Toutes les parties du siphon sont utiles. Il ne faut donc pas oublier, après lavage, de remettre tous les morceaux, joint compris. (pour les étourdies, relire la première remarque). Ne pas jeter non plus la petite brosse livrée avec. Il paraîtrait que cela arrive ....

3è remarque : Avant d'ouvrir le siphon pour le nettoyer, n'oubliez pas de le vider complètement avant dans l'évier ou dans une une poubelle. Avec les copines, nous avons plutôt pensé à le vider discrètement dans notre bouche mais nous n'avons pas osé, nous sommes bien élevées.

4è remarque : Nous avons réalisé une préparation chaude. Le chef nous a indiqué qu'en cas de grave brûlure, il fallait laisser la partie brûlée sous l'eau froide pendant au moins 10 minutes.

5è remarque : Les mousses ne sont absolument pas photogéniques, surtout sous la lumière des néons de la cuisine. Par respect pour les âmes sensibles, je vais donc m'abstenir de vous mettre des clichés.

Mais si les mousses et espumas ne sont pas photogéniques, nous si ! Alors Qui est Qui ? (précision utile, je n'y suis pas)

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KitchenAid - Besoin d'aide

On m’a prêté un KitchenAid ! Vous pensez bien que je me sens quasiment en « état de grâce » depuis qu’il trône dans ma cuisine (une semaine). Et figurez vous que depuis 7 jours, je le regarde sous tous les angles avec une certaine timidité. Evidemment, ce que je veux tester en premier, c’est la pâte à pain ou la pâte à brioche. Et là, je suis désorientée. Par rapport à une MAP (machine à pain), comment faire ? Habituellement je mets tout dans la cuve, dans un certain ordre, et zou, j’appuie sur le bouton (programme pâte). Mais là, comment choisir ? Je pense qu’il faut mettre les liquides au fur et à mesure mais quelle vitesse dois-je sélectionner ? et combien de temps ? J’ai téléchargé la documentation sur internet qui conseille la vitesse 2 pour le pétrissage des pâte