Que faire ce week end en Gironde ?

Vous pourrez venir à Arcachon pour assister à la quatrième édition de la Plage aux Ecrivains organisée par la talentueuse Véronique Muraour. Moi j'y serai pour dédicacer Pains Gourmands et participer à un débat sur les femmes digitales. La création de ce salon du livre est parti d'une idée géniale : Que fait-on la plupart du temps sur la plage ? On bouquine ! Et pas que Voilà ou Gaci, alors pourquoi ne pas emmener les auteurs sur la plage et leur faire y rencontrer leur public ?

L'idée était lancée et depuis 4 ans maintenant se tient ce salon du livre un peu différent !

Cette année, les rencontres avec les auteurs seront axées autour de trois grandes thématiques :

• « Les femmes ont du talent ! »
• « Entre ciel et terre, quelques parcours d'exception... »
• « Quand le roman nous raconte des histoires : tours, détours et contours d'un genre qui se porte vraiment très bien... »

Et parmi les invités, vous pourrez retrouver Isabelle Alonso, Daniel Arsand, Richard Bohringer, Mireille Calmel, Denis Charvet, Emmanuelle Cosso-Merad, Jean-Louis Debré, Régine Deforges, Alice Dona, Anne - Marie Garat, Michèle Gazier, Annick Geille, Alexandre Jardin, Isabelle Juppé, Françoise Laborde, Annie Lemoine, Katherine Pancol, Catherine Pont-Humbert, Bruno Putzulu, Marion Ruggieri, Danielle Sallenave, Gérard Sansey, Laurence Tardieu, Jean Teulé, Chantal Thomas, Hervé Vilard, Didier Van Cauwelaert, Bernard Werber.

Il y aura aussi une dégustation géante d’huîtres en présence des écrivains. Un buffet de 300 mètres de long, sur le Front de Mer, offrira aux milliers de personnes présentes 60 000 huîtres du Bassin en dégustation et en musique car l’Orchestre Philharmonique de Prague jouera sur la plage.

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Vous pouvez aussi vous rendre à Planète Bordeaux pour fêter l’arrivée de l’été et des jardins ensoleillés. En effet les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur célèbrent, le temps d’un week-end, la rencontre du vin et des fleurs les 17 et 18 Mai prochains.

La manifestation Bordeaux au Vert se déroulera sur le site oenotouristique de Planète Bordeaux, à Beychac et Caillau, à 15 minutes de Bordeaux et sera l’occasion pour le grand public de découvrir l’art du jardin associé au vin.


Un rendez-vous inédit en Gironde !

Pour sa première édition, Bordeaux au Vert offre au public un bouquet composé des « vins et fleurs de l’été » au coeur du plus grand vignoble AOC de France.

Professionnels du vin, pépiniéristes, horticulteurs s’associeront pour proposer leurs conseils de dégustation et de plantation dans une ambiance conviviale.

Les viticulteurs du plus grand vignoble de France feront déguster en primeur le nouveau millésime et présenteront les visites et activités qu’ils ont créées pour des idées de sorties estivales en famille ou entre amis…


Un jardin di-vin !

Fleurs de massif, vivaces, arbres fruitiers, plantes de collection… mais aussi Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet… Les Bordeaux et Bordeaux Supérieur proposeront des variétés riches et hautes en couleurs ! À l’heure des « dimanches jardinage » et des dîners en terrasse, Bordeaux au Vert est la destination idéale pour les amoureux de la nature, les amateurs de vin et les aficionados de balades dépaysantes.


Un week end pour se mettre au vert…

Au programme de ce week-end : découverte et vente des « Bordeaux de l’été » et des produits dédiés à l’art du jardin, mais aussi de nombreux ateliers dégustation et conférences sur les thèmes du jardinage.


C'est de 10h à 19h - Entrée gratuite

Pour plus d'informations, c'est ici (clic)

Planète Bordeaux
RN 89 - Sortie 5
33750 Beychac et Caillau
Tél : 05 57 97 19 36

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Si sortir de Bordeaux ne vous tente pas, vous pouvez assister au Week-end des Grands Amateurs !

L’Union des Grands Crus de Bordeaux organise ce week end la troisième édition du Week-End des Grands Amateurs ! Réunissant sur un même lieu plus de 100 Châteaux membres de l'Union des Grands Crus de Bordeaux, cette manifestation est une opportunité unique pour tous les amateurs de Grands Vins de déguster l’exceptionnel et très médiatique millésime 2005 (en plus d'un second millésime, compris entre 1997 et 2004) et de rencontrer les propriétaires (ou leur représentant direct), dans des conditions habituellement réservées aux professionnels (17 mai,Hangar 14, quai des Chartrons, de 10h30 à 17h00).

© Photos : Patrick Cronenberger

En plus de cette dégustation conviviale, des dîners et des visites des châteaux sont organisés, afin d’assurer à chaque participant de vivre un week-end d’exception !

Retrouvez le programme complet, la liste des 118 châteaux présents et inscrivez-vous en ligne sur www.wga-ugcb.com ou appelez l'Union des Grands Crus de Bordeaux au 05 56 42 75 85 pour recevoir une brochure ou obtenir plus d'informations (ou email : grands.amateurs@ugcb.net).

Tags: La plage aux écrivains, Le week end des Grands Amateurs

Aillet

Aillet

C'est une légume/condiment très apprécié ici en Aquitaine. Il ne faut pas le confondre avec les jeunes pousses d'oignons qui donnent un produit visuellement très ressemblant bien que de goût différent comme la cébette par exemple.

L'aillet est un légume (légume-tige). C'est une jeune pousse d'ail d'environ 3 mois d'environ 20 cm de haut qui ressemble à un mini poireau et dont le bulbe n'est pas encore formée.

Comme tous les aulx, l'ail jeune d'Aquitaine (aillet) est simultanément un condiment, un légume-aliment et un remède (antiseptique, dépuratif,...). Mais ici plus qu'ailleurs sa consommation est universelle. Il est tellement considéré comme de première nécessité que, lors d'une saisie, le coin de jardin réservé à sa culture est réputé insaisissable. (source : Terroirs d'en France)

Il se grignote parfois à la croque-au-sel (une histoire d'hommes). Pour Pâques et la Pentecôte, c'est en omelette qu'on le consommera. On prépare cette omelette comme on le ferait pour n'importe quelle omelette aux fines herbes. Moi j'adore le ciseler dans une salade verte toute simple, c'est succulent. On peut aussi l'utiliser comme une gousse d'ail pour parfumer un gigot d'agneau, c'est très bon aussi.

Ce jeune légume est particulièrement tendre et son fût, gros comme un crayon, est légèrement épicé.

On le trouve localement sur les marchés, à partir de mars, et durant une période limitée.


Le truc en plus : Il parait aussi que c'est excellent contre la gueule de bois, du moins selon l'expérience personnelle de mon copain Christophe. Un brin d'aillet au petit déjeuner et la gueule de bois est terminée !

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Mangez des soles !

Elles ne sont pas chères du tout en ce moment. J'en ai acheté 5 pour 11 euros cette semaine (à l'excellent poissonnier du marché bio, quai des Chartrons, pour les bordelais). Les conditions climatiques actuelles font que la pêche n'est pas miraculeuse mais presque.

En effet près de 200 tonnes ont été pêchées depuis début janvier par les fileyeurs arcachonnais.

C'est presque trois fois plus que l'an passé. Dans le bassin, cela fait bien 10 ans que l'on n'avait pas connu une pêche aussi fructueuse.

Le beau temps et la forte houle expliquent en partie ce phénomène. Les poissons remontent plus facilement dans les filets. Mais cette abondance s'explique aussi par la politique de pêche raisonnée menée par les fileyeurs arcachonnais qui s'avère payante aujourd'hui. (utilisation de filets à grosses mailles pour ne pas capturer les petits poissons) . France 3 Aquitaine y a consacré un reportage cette semaine

Bref, c'est soles au menu chez les Papilles !

Tags: Sole Arcachon pêche

La cassoulet de Navarrenx

La cassoulet de Navarrenx

Même si j'ai réclamé à cors et à cris un délai supplémentaire à Gracianne et Estèbe pour réaliser un cassoulet, je n'ai pas toujours pas eu le temps d'en cuisiner un ! Mais comme moi aussi, je voulais en être, je suis allée en acheter un chez Mr Casamayou, charcutier conserveur de son état à Navarrenx (Pyrénées Atlantique) et qui se trouve temporairement à Bordeaux dans le cadre de la foire à la brocante et aux jambons qui se tient place des Quinconces.

Regardez la composition ! Que du naturel ! Et en plus des haricots maïs ! le top du top !

En plus d'être un excellent charcutier conserveur (je vous recommande tout absolument tout), Monsieur Casamayou,chaque année, nous régale de sa prose, jugez plutôt. (je vous en recopie quelques extraits) :

Du jambon suspendu au plafond il ne restait que l'os et la ficelle Dans les pots de confits, quelques moucherons collés au fond semblaient être les seuls témoins du tsunami de l'été. Le congélateur vide respirait à pleins poumons en brassant de l'air et l'armoire à conserves, résignée, restait debout, mélancolique, portes béantes...... Il n'y avait plus rien à dérober.

Mr XXXXXXXXXX

Ce scénario catastrophe digne d'un film d'épouvante s'est peut être produit chez vous après le passage de vacanciers faméliques ou de parents éloignés en manque d'air du pays.

Maintenant l'automne est là et vous avez pris la pleine mesure de votre disette : un mauvais match de rugny est beaucoup plus difficile à regarder à jeun et vous avez doublement souffert. Nous partageons votre désarroi !
Cependant, tout problème ayant une solution, nous nous proposons de vous redonner le sourire ainsi qu'à votre garde-manger.
Nous serons présents sur la Place des Quinconces pour une nouvelle Foire aux Jambons du 23 novembre au 09 décembre.
Ouvert tous les jours à partir de 8 heures et sans interruption jusqu'à 19 heures, vous trouverez sur le stand tous les produits de charcuterie, conserves, salaisons, fabriqués maison.

Sachez également utiliser notre numéro de téléphone (06 XX XX XX XX) pour commander des produits frais (viande de porc Manex, blonde d'Aquitaine, veau, agneau de lait, moutonnet ou volailles) pour une livraison le vendredi matin.
........

Même si dans le Grand Sud Ouest, bien manger est souvent plus facile qu'ailleurs, nous vous proposons notre aide afin de mener à bien ce combat quotidien.

Salutations gourmandes

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Rien à voir mais encore un grand merci à tous les gens qui m'ont laissé des messages hier suite à la diffusion du reportage sur M6. Je vais essayer de le mettre sur Youtube ou DailyMotion.

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24 heures avec Thierry Marx

Thierry Marx - Château Cordeillan Bages - Pauillac

Vendredi, 16 novembre 2007, ...

7h30 : le réveille sonne ! J’ouvre un œil et aussitôt tout me revient à l’esprit ! C’est aujourd’hui que je vais à Cordeillan Bages pour un reportage avec M6 !

7h31 : Mais pourquoi ai-je accepté cette galère ?

7h32 : Je me lève, j’ai mal au ventre !

7h40 : Je suis sous la douche et j’essaie de me noyer. Sans succès !

7h50 : Mais qu’est ce que je vais bien pouvoir mettre ?

7h55 : J’ai encore mal au ventre !

8h00 : J’essaie de grignoter un peu mais ça ne passe pas.

8h15 : Et si je disais que je suis malade ?

8h30 : Quand faut y aller, faut y aller !

8h43 : Je prends mon panier et monte dans ma voiture !

9h01 : Rocade, sortie 7, je conduis dans un espèce de brouillard cotonneux.

9h34 : Listrac Médoc : je m’approche. Qu’est ce qu’elles sont belles les vignes en cette saison !

9h36 : J’ai encore mal au ventre !

9h50 : Panneau Bages : Je vais passer par là, je suis sûre de retrouver.

9H52 : Pauillac : Merde, je suis perdue. Où il est ce fichu château. Je fais demi tour !

9h54 : Pauillac, les quais de Garonne : Pas de panneaux, rien !

9h55 : C’est pas possible d’être aussi bête ! Je suis déjà venue.

9h57 : Je suis de nouveau à Bages, chic quelqu’un ! Monsieur, le Château Cordeillan-Bages s’il vous plait ? un tout petit peu plus loin à droite ! Merciiii Monsieur !

9h59 : Je me gare sur le parking, j’en ai presque oublié de respirer tellement j’ai peur d’être en retard.

10h00 pétante : Je rentre dans le château. Cécile est là, accueillante, souriante. Nous sommes censées commencer tout de suite.

10h16 : Rien ! Pour s’occuper, l’équipe de tournage fait quelques plans extérieurs.

10h25 : Nous croisons Thierry Marx dans un couloir. Il nous serre la main en se demandant visiblement qui nous sommes.

10h28 : Mais qu’est ce que je suis venue faire dans cette galère ?

10h30 : Nous voici en cuisine. Rien ne se passe. J’ai l’impression d’être transparente.

10h40 : Cela va commencer. Le second de Thierry Marx, me tend un tablier et une casquette ! UNE CASQUETTE ????? Tant pis, je suis avec Thierry Marx, la casquette, je peux le faire ! Le cameraman me demande de la mettre façon djeun’s. Au point où j'en suis je peux le faire AUSSI !

10h41 : La visière de la casquette est dans le champ. Ouf ! Je la remets normalement.

10h45 : Nous commençons par le risotto de soja au jus de truffes.

10h46 : NE VOUS APPUYEZ PAS SUR LE PLAN DE TRAVAIL !

10h47 : Je respire par le ventre !

10h50 : Je pose des questions, je m’intéresse.

10h55 : A la place de la truffe je propose de mettre un autre champignon , Thierry Marx suggère le cèpe ou le champignon de Paris. Je propose la pleurote. LA PLEUROTE N’A AUCUN INTERET !

10h57 : Je goûte le risotto : A tomber ! Mélange de textures, de saveurs, je m’émerveille.

10h59 : Je dois refaire la recette.

11h00 : J’ai trop peur de mal faire, je suis mal à l’aise, je n’arrive même pas à couper le soja.

11h01 : Thierry Marx coupe le soja.

11h02 : Pour mélanger le soja, je n’ai qu’une baguette ! Moi qui n’arrive déjà pas à manger avec !

11h03 : Thierry Marx pense très fort : Mais qu’est ce que je suis venu faire dans cette galère !

11h04 : J’entends penser Thierry Marx.

11h05 : Thierry Marx me donne une cuiller.

11h08 : La recette est finie. Thierry Marx dit que cuisiner le risotto l’a mis de meilleure humeur.

11h09 : Note à moi même : Penser à déposer un cierge à la cathédrale Saint André pour remercier Saint Risotto.

11h15 : Nous poursuivons avec la tomate cubique, cœur de mozzarella.

11h19 : Thierry Marx va ébouillanter les tomates pour les peler. Je lui parle de l’épluche-tomates qui m’amuse.

11h24 : IL Y A DES CHOSES QUI M’AMUSENT DANS LA VIE MAIS PAS L’EPLUCHE TOMATES !

11h25 : Je pense que Thierry Marx n'a pas de jeunes enfants dans les pattes quand il cuisine (enfants + eau bouillante, pas bon) et j’envisage d’aller me jeter dans la Garonne toute proche.

11h26 : Thierry Marx explique la genèse de la recette. Retrouver le goût bien particulier de ce qui reste au fond du saladier, une fois les tomates mangées. Il est passionnant.

11h28 : Le second de Thierry Marx amène l’azote liquide.

11h29 : Je suis morte d’inquiétude. Je suis censée refaire les recettes ce soir à la maison. Thierry Marx dit qu’on peut remplacer l’azote liquide par de la carbo

11h30 : Je n’ose pas dire que je ne sais pas ce qu’est la carbo. Je fais comme si ! Quelqu’un suggère des glaçons…

11h36 : Thierry Marx dresse l’assiette, on goûte.

11h38 : Je dois dresser une autre assiette. Je suis impressionnée. M*rde, c’est Thierry Marx ! Le résultat n’est pas fantastique mais c’est une première.

11h39 : Thierry Marx se dit : Mais qu’est ce que je suis venu faire dans cette galère.

11h39 : J’entends penser Thierry Marx.

11h40 : 3 è recette à base de concombre cette fois.

11h44 : Thierry Marx explique qu’il faut cuire le concombre dans l’huile d’olive 8 minutes, puissance 200 W au micro ondes.

11h45 : Je n’ai aucune idée de la puissance de mon micro ondes. Je réfléchis et me demande où est ce que j’ai bien pu mettre la doc !

11h58 : Je goûte le concombre. Encore une fois c’est l’émerveillement. C’est ludique mais on a le vrai goût du produit. En fait il est sublimé.

12h00 : J’enlève cette fichue casquette.

12h15 : Je suis l’équipe de M6 dans un salon où elle interviewe Thierry Marx sur sa cuisine.

12h16 : Je commence à mieux respirer.

12h20 : La journaliste de M6 me dit, il faut que tu fasses goûter tes amuse-gueules traditionnels à Thierry Marx.

12h21 : _ _ _ . _ _ _ . _ _ . _ _ . _ .. _ _ ........_ . _ . _ .

12h22 : Taratatam, mon cœur repart. Je suis certaine d’avoir fait un arrêt cardiaque.

12h24 : J’ouvre le coffre de ma voiture : Les tomates cerises au caramel et aux graines de moutarde ont légèrement coulé, les raisins enrobés de chèvre et roulés dans la poudre de pistaches ont passé toute la matinée dans le coffre en plein soleil et ne me semblent pas aussi beau que prévus. Je choisis les sablés au Parmesan, au Gruyère Suisse et au piment d’Espelette.

12h30 : Nous sommes dans la cuisine, Thierry Marx goûte. Je m’attends au rayon de lumière verte et à l’Avada Kedavra !

12h30 et 24 secondes : Je répète très fort, très vite, comme un mantra : le ridicule ne tue pas, le ridicule ne tue pas, le ridicule ne tue pas, le ridicule ne tue pas….

12h30 et 30 secondes : Thierry Marx dit que c’est bon. Enfin, je crois. Je ne sais plus ce qu’il a dit parce que j’étais en état de choc.

12h40 : M6 souhaite tourner mon arrivée à Cordeillan Bages.

12h41 : Je me prends pour Juliette Binoche

12h42 : Il faut refaire la prise ! N’est pas Juliette Binoche qui veut !

12h43 : Je recommence ! Thierry Marx m’accueille sur le perron. Je me prends pour une star ! Où est mon rouge à lèvres ?

12h45 : C’est fini ! Thierry Marx part en cuisine, Cécile me donne rendez-vous à Bordeaux le soir même pour la suite du tournage.

12h46 : Je monte dans ma voiture, j’ai faim, je n’ai pas déjeuné et j’ai super mal à la tête.

13h54 : j’arrive à la maison, je m’écroule sur mon canapé. Dans 5 heures on recommence et demain on remet ça !

.... La suite dimanche 9 Décembre à partir de à 20h05
E=M6 - Les amuses-gueules incroyables

N.B. : D'après ce que j'ai compris, 2 jours de tournage cela fait dans les 2/3 minutes à l'antenne. Et la Star is Thierry Marx, je ne suis que la toute toute petite petite fillote Guest Star aka Madame Tout le Monde .... comptez dans les 20 secondes et si cela se trouve, peut être même rien du tout mais au moins je vous aurais raconté ma journée !

PS : Un p'tit clin d'oeil à Caro de Pensées de ronde qui écrit des minutes par minutes fantastiques et à Elle of course !

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Speed Food , performance gourmande - Nicolas Magie, la Cape et Michel Portos, le Saint James réunis !

Nicolas Magie est décidément un chef étoilé atypique. Installé dans le simple pavillon d'un lotissement à Cenon, la rive droite populaire bordelaise, il rêve d'offrir à tous un moyen d'accéder au "manger bien" et de démystifier les temples de la création culinaire. Mais Nicolas Magie ne fait pas que rêver. Il se donne les moyens de ses ambitions. Depuis quelques années déjà, il s'investit dans ce sens et l'année dernière, avec le soutien de ses fournisseurs et de la Mairie de Cenon, il a créé la première édition de Speed Food. Et cette année il réitère, en compagnie de Michel Portos, le très talentueux chef du Saint James à Bouliac où je suis allée déjeuner un peu avant l'été avec deux amies. J'étais aussi allée dîner, peu de temps après au restaurant La Cape de Nicolas Magie, je vous mets d'ailleurs quelques photos de ces agapes mémorables. Je n'en ai que de la Cape (et pas de très bonne qualité, désolée), je n'avais pas osé en prendre au Saint James :

Mais revenons à nos moutons et donc à Speed food. Quezaco ? Cela consiste en des démonstrations culinaires de 10/15 minutes, scénarisées comme du théâtre et ponctuées d'autres démonstrations, artistiques cette fois, et de dégustations. Un vrai voyage gustatif cette année : 5 pays sont à l'honneur : le Canada (Pancake et crème glacée au sirop d'érable), Cuba (mojitos), le Japon (sushis de saumon), le Portugal (Air comprimé de morue), le Sénégal (poulet Yassa). Par cette manifestation, Nicolas Magie souhaite montrer que l'on peut manger bien, manger des choses simples, pour un budget modique. La cuisine y sera ludique, rapide (speed) et facile à réaliser. Toutes ces recettes seront réalisées pour 700 convives. 250 places sont réservées aux personnes en difficultés, et les 450 autres devront débourser la modique somme de 5 euros.

J'ai eu la chance de pouvoir goûter en avant-première l'air comprimé de morue :

Ce plat est constitué de morue (séchée dessalée), d'oeufs de hareng, de coulis d'herbes et d'ail, de petits croutons et d'une émulsion de brandade de morue. Un délice ! J'ai adoré la texture de la morue. J'ai d'ailleurs demandé à Nicolas Magie comment il s'occupait de la bête pour arriver à ce résultat. Réponse : 2 jours à dessaler avec un filet d'eau froide qui coule en continu et en changeant l'eau toutes les 3 ou 4 heures ! Pour la performance gourmande - speed food, ce plat sera servi dans un cornet de feuilles de brick. Vous allez vous régaler !

Nicolas Magie en plein travail - Le détail qui change tout : le torchon !

Speed Food - Performance Gourmande :

• Quand ? Le Samedi 22 décembre à 19 heures
• Où ? Hall du Square Maurice Rivière, avenue Thiers (tramway ligne 1, station Cenon gare)
• Le prix ? 5 euros
  
• Réservation obligatoire à partir du lundi 3 décembre au 05 57 54 45 52.

Les chefs :

• Nicolas Magie - La Cape - 9, Allée de la Morlette, 33150 Cenon
• Michel Portos - Le Saint James - 3, place Camille Hostein, 33270 Bouliac

Bonus du jour :

Une interview pour Citevents, la webTV bordelaise à laquelle j'ai répondu vendredi dernier, dans le cadre des ateliers blogueuses de Conforexpo. C'est là (clic).

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Ateliers des blogueuses de cuisine - Passions créatives - 09 novembre 2007 - Bordeaux

Alors voilà, je suis très embêtée. Je n'ai pas pris une seule photo de toute la journée "ateliers blogueuses", je n'ai pas eu le temps ! La honte non ? En fait, c'est si agréable de se retrouver avec les Merveilles, de rencontrer Nathalie, Garance, de papoter avec d'autres gourmands, de discuter des mérites des macarons bordelais, de rencontrer des gens qui vous laissent des petits messages régulièrement, d'aller voir la librairie gourmande du salon, de discuter adresses des meilleures poissonneries avec une voisine, de revoir toute l'équipe de Conforexpo (Marie Laure, Pascale, Fred), de faire la connaissance de Gaëlle et Nathalie, de découvrir une WebTV bordelaise, de revoir les mignons petits siphons de 25 cl en vente au stand de l'atelier des chefs juste à côté (pour le pèle pommes, je ne suis pas encore convaincue), de visiter les toilettes pour hommes avec Audrey (expérience nouvelle pour nous deux), de goûter toutes les spécialités des copines en passant du foie gras au chutney, des tartinades d'avocat aux fruits confits, des pignons de pins aux crackers, voir même du gratin de framboises au crumble de poisson, de rencontrer les copines des copines, de ...... !

Bref pas de photos mais heureusement les Merveilles & Nathalie m'en ont envoyées !

Merci à tous d'être venus !

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CuisineCup et Cuisines en Fête où comment vos week-ends deviennent gourmands !

CuisineCup, quezaco ? C'est la coupe d'Europe de la Cuisine Amateur (ça en jette non ? ), une compétition amicale organisée sous l'oeil des caméras par l'Atelier des Chefs. Cette 1ère édition est présidée par le Chef Pierre Gagnaire. Un défi ouvert à toutes les personnes aimant cuisiner.

Qui peut participer ? Homme ou femme, jeune ou moins jeune, féru de tradition ou adepte de la cuisine créative, aux fourneaux tous les jours ou le dimanche uniquement, la seule obligation est d’être amateur !

Pour présenter sa candidature à la Coupe d’Europe de cuisine, il vous suffit de déposer en ligne une proposition écrite de recette pour 5 personnes contenant obligatoirement la pomme de terre comme ingrédient clé de la recette !

Dans chaque ville (Bordeaux, Bruxelles, Lyon et Paris), 8 candidats seront retenus en fonction de la qualité, de l’originalité et de la faisabilité de leur projet de recette.

Pour déposer votre candidature, il suffit de remplir le formulaire d’inscription.

Je suis super fière de faire partie du jury bordelais, surtout en aussi bonne compagnie !

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Cuisines en fête : Ce week end aura lieu Cuisines en fêtes, manifestation hautement marketing parrainée par Francine et qui veut être la grande fête de la cuisine. Ceci étant dit, il y a plein d'animations partout en France. Pour l'Aquitaine, j'ai relevé celles-ci (parmi d'autres) :

• En Dordogne :
  
  Ferme Milhac oie (24 330) => "De l'oie à l'assiette"
  - Visite découverte de la ferme avec démonstration de cuisine à la graisse d'oie et dégustation de produits : conserves à partir d'oies grasses.
  - Des chaussures de marche sont à prévoir.
  - Participation : gratuit, seulement de la bonne humeur



• En Gironde :
  
  - Pierre Oteiza à Bordeaux propose une dégustation pédagogique de jambons de Jésus, saucisson, chorizo au piment d'Espelette, saucisse sèche, magret de canard fourré au foie gras, fromage de brebis et confiture de cerises noires. (Participation : gratuit). Pour plus d'informations, c'est ici (clic)
  
  
  - La Fnac Eveil & Jeux à Bordeaux accueille un atelier culinaire «Menus en fêtes» : Anne Bosredon, auteur et animatrice, propose aux enfants à partir de 7 ans de découvrir en avant-première les recettes faciles et amusantes de son nouvel ouvrage Menus en fêtes.
  Elle les fait participer à réalisation de la «course au persil», du «saucisson au chocolat», des "ghribias", «sifflettes», «brochettes chocofruits» et autres délices...
  Participation : gratuit
  Pour plus d'informations, c'est ici (clic)
  
  
  
  - Saravane à Gujan-Mestras : L'équipe de Saravane vous invite à découvrir le monde des épices à travers de nombreuses dégustations, recettes et ateliers de cuisine en plein air.
  Venez-vous délecter, à toute heure de la journée, des délicieuses boissons exotiques, de thés à l'indienne où encore de préparations à base de curry.
  Participation : gratuit
  Pour plus d'informations, c'est ici (clic)
  
  
  


• Dans les Landes :
  
  Le Lycée Professionnel Louis Darmanté de Capbreton organise une journée porte ouverte "gastronomique". Allez y pour découvrir et déguster les saveurs du terroir landais.
  Participation : gratuit.
  Pour plus d'informations, c'est ici (clic)



• Dans le Lot et Garonne :
  
  Le lys en Vergne à Villeréal vous propose deux jours spécialement dédiés à la cuisine.
  Au programme:
  - De 10h à 12h : préparation d'un repas à base de noisette
  - De 12h15 à 14h30 : repas, suivi d'une ballade dans la noiseraie jusqu'à 17h.
  - À partir de 17 h : goûter à la noisette
  Participation : 35 euros pour l'animation de la journée
  Pour plus d'informations, c'est ici (clic)



• Au Pays Basque :
  
  Espondaburu - Saint Engrâce (64560) - Les 29 et 30 septembre de 9h30 à 17h.
  Cette superbe ferme perchée en haute montagne vous invite à la préparation d'une entrée, d'un plat de viande et de légume, d'un gâteau basque et d'un pain de maïs pendant les deux jours de Cuisines en Fête.
  Participation : 16 euros (le prix du repas)
  Pour plus d'informations, c'est ici (clic)

Et pour toute la France, c'est là (clic)

Enjoy !

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Saint Jean de Luz, le 15 septembre, un marché d'exception

L'année dernière en lisant les compte-rendus sur ce marché des producteurs et produits d'exception organisé par Bizi Ona (Slow Food Pays Basque), je m'étais dit, l'année prochaine j'y vais.

De toute façon, toutes les raisons sont bonnes pour aller passer un week end à Saint Jean de Luz et manger plein de macarons de chez Adam, assis à une terrasse de café place Louis XIV.

La dernière fois plusieurs produits m'avaient tapé dans l'oeil. J'avais eu la chance de retrouver aux Européennes du Goût à Aurillac les conserves de poisson et les battilis de chez Batteleku à Ciboure.

J'avais lu aussi que cette fois-ci il y avait Béatrice d'Assiettes et Gourmandises qui exposait !

Et puis, voilà, c'est raté aussi pour cette fois : mauvais timing ! C'est la Coupe du Monde de Rugby et, samedi, il y a match au Stade Chaban Delmas : Irlande vs Georgie. Cette fois c'est un des Petits Papilles qui y va avec son père. (Nous n'avons acheté que deux places par match) et je garde donc à la maison l'autre Petit Papilles.

Ce n'est que partie remise, j'y arriverai un jour, j'y arriverai !

Bonus du jour : De la lecture, à savoir un dossier spécial "crumbles" que j'ai réalisé pour Marmiton.

Bonus 2 : Un article intéressant des Echos sur le parallèle rugby/entreprises

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Tian basque

Un plat aux saveurs espagnoles, parfait pour un déjeuner en famille.

Pour 4 personnes :

• 5 petites courgettes ou 3 moyennes
• 1 poivron rouge
• une dizaine de tranches de lomo (*)
  
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de tomates pelées concassées (400 g)
• sel, poivre
• 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
• une cuiller à café de sucre en poudre

Préchauffez le four à 200°C.

Idéalement dans un tian (plat à gratin en terre vernissé) mais sinon dans n'importe quel plat à gratin, versez 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Faites une couche avec des rondelles de courgettes (préalablement lavées of course). Salez légèrement, poivrez et saupoudrez avec l'ail (pelé, dégermé et coupé en petits morceaux).

Faites ensuite une couche avec de fines tranches de lomo (*).

Ajoutez le poivron pelé et coupé en lanières. Couvrez avec des tomates concassées (jus inclus) et saupoudrez avec une pincée de sucre en poudre (pour corriger l'acidité de la tomate).

Faites cuire 3/4 d'heure et dégustez tout chaud.

(*) : Lomo : Le lomo est le filet mignon du porc. On le fait macérer au sel avec du pimenton et des herbes aromatiques, puis il est introduit dans un boyau. Au terme de trois à quatre mois de séchage, le lomo, s'apprécie tel quel, comme le Serrano, découpé en tranches fines presque transparentes ou cuit comme ici.

A Bordeaux, on trouve assez facilement du lomo. C'est plus difficile si vous êtes en Alsace ou en Bretagne. Un site (entre autres) propose des spécialités espagnoles : Saveur Espagnole. Leur lomo classique manque un peu d'affinage à mon goût, je m'orienterais donc davantage vers leur lomo ibérique.

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Je profite de ce billet pour vous donner rendez-vous demain pour le diaporama de vos photos de vacances !

Thierry Marx - Easy Marx

Après Clea, Thierry Marx !

Chantal nous en avait parlé. Souvenez vous, elle avait même pris quelques photos ici du making of.

Thierry Marx sort donc, après Planète Marx, un nouveau livre de cuisine mais cette fois ci à l'attention des amateurs (et non des amateurs éclairés).

C'est un livre de 500 recettes faciles déclinées en 1 250 images pour mieux visualiser les étapes dont quelques-unes se retrouvent en format vidéo sur le site www.easymarx.com (non encore ouvert).

Le livre est proposé en précommande chez Amazon. Je viens de l'acheter, je suis morte de curiosité ;).


Easy Marx - Thierry Marx - Editions Minerva - Prix : 39 € - Sortie prévue le 4 octobre 2007

Et, sur ce blog :

• Déjeuner chez Thierry Marx, Cordeillan Bages
• Le pain selon Thierry Marx

Sortie prévue aussi prochainement : Les Brioches et viennoiseries de Christophe - Leçon de pâtisserie n°7 de Christophe Felder.

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