Poulet épicé aux pois gourmands

Poulet épicé aux pois gourmands

J'aime beaucoup les pois gourmands. Et je n'ai pas résisté l'autre jour. J'en ai achetés , importés of course vu que ce n'est pas tout à fait encore la saison MAIS provenant de pays en voie de développement. Il est indiqué sur l'emballage que les fournisseurs sont sélectionnés notamment pour leur forte implication sociale vis-à-vis de leurs employés et que l'entreprise a pour projet de participer à une action favorisant l’amélioration de la qualité de vie dans ces pays. Pourvu que ce ne soit pas que du baratin.

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 300g de pois gourmands
• 1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuiller à soupe de sweet chili sauce (*)

Lavez vos pois gourmands et pré-cuisez les quelques minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez-les.

Coupez vos escalopes de poulet en lamelles. Faites chauffer dans un wok ou une sauteuse la cuiller à soupe d'huile d'arachide. Quand elle est bien chaude, mettez vos morceaux de poulets (attention aux éclaboussures) et faites-les dorer 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les pois gourmands, la cuiller à soupe (ou 2 si vous êtes fan) de sweet chili sauce. Mélangez et laissez revenir 2 à 3 minutes supplémentaires. C'est tout et c'est délicieux.

(*) : Sweet chili sauce for chicken

Sweet chili sauce for chicken

Dans le restaurant asiatique au bout de ma rue où je prends régulièrement à emporter, ils donnent cette sauce (ou alors une très similaire) en accompagnement des beignets de crevettes.

Quand j'avais fait des courses avec Véro, elle m'avait montré cette sauce en me disant que c'était excellent. J'ai donc suivi ses conseils, l'ai acheté et depuis j'ai un peu tendance à en mettre partout. J'adore. C'est sucré pimenté. Si vous aimez les chutneys, vous l'aimerez.

Tags: poulet épicé, cuisine exotique

Pois gourmands très gourmands

Je ne trouve pas souvent de pois gourmands chez mon primeur. Je ne sais pas pourquoi. Toujours est-il que quand j'en ai vu en faisant mes courses, je me suis empressée de les acheter. Mercotte m'a donné récemment des envies de pois gourmands.

Pour 2 personnes :

• 500g de pois gourmands
• 10g de beurre
• 1 cuiller à soupe d'huile de noisettes
• des copeaux de parmesan
• du sel de Guérande ou de Maldon
  

Mettez à chauffer une grande casserole d'eau. Coupez les extrêmités de vos pois gourmands et lavez-les. Quand l'eau bout, mettez-y vos pois gourmands et laissez-les cuire 3 minutes environ. Ils doivent être encore croquants. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide.

Dans une poêle faites fondre votre petit morceau de beurre, ajoutez ensuite les pois gourmands et faites-les légèrement dorer (2/3 minutes).

Déposez-les ensuite dans les assiettes, ajoutez une petite lichette d'huile de noisettes, les copeaux de parmesan et terminez en saupoudrant de sel de Maldon !

Succulent ! A servir avec un poisson vapeur, un blanc de poulet grillé, ...

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